Tämän mielenkiintoisen kirjoituksen löysin Jade-lehden sivulta. Periaatteessahan tämä ei ole dieetti, vaan terveellinen tapa syödä. Tästä saa loistavia vinkkejä omiin ruokailutapoihin.

Japanilainen dieetti

Japanilaiset naiset ovat kadehdittavan hoikkia ja nuorekkaita kuulaine ihoineen. Upean ulkonäön salaisuus on yksinkertainen: soija ja vihreä tee.

Kevyt japanilainen ruoka on saanut puolelleen niin tiedemiehet kuin ulkonäöstään huolehtivat maailmantähdet. Esimerkiksi Victoria Beckham tavoittelee heleämpää ihoa japanilaisen ruoan voimin.

Tutkimuksissa on todettu, että japanittarien ylipaino on lähes olematonta, kolmen prosentin luokkaa. Japanilaiset myös elävät kauemmin, sairastavat vähemmän ja näyttävät nuoremmilta kuin länsimaalaiset. Lopullista terveyden salaisuutta ei vielä tunneta, mutta tiedemiehet ovat yhdestä asiasta varmoja: suurin osa johtuu ruokavaliosta.

Japanittarien aterioiden runkona ovat soija ja vihreä tee. Lisäksi ruokavalioon kuuluu runsaasti kasviksia ja hedelmiä, riisiä ja meren antimia sekä vain vähän rasvaa ja sokeria. Ruoanvalmistuksen johtotähtenä japanilaisilla on se, että sitä mitä luonto on meille antanut, ihminen ei pysty parantamaan. Ruoat maustetaan miedosti ja ne tarjoillaan tyylikkäästi. Ruoka-aineet syödään raakoina tai ne valmistetaan höyryttämällä, keittämällä, pikapaistamalla tai friteeraamalla. Annokset ovat pieniä, sillä japanilaisessa pöydässä noudatetaan hara hachibunme -sääntöä, joka tarkoittaa, että syö kunnes olet 80-prosenttisesti täynnä.

Japanilainen dieetti sopii kaikille ja sitä voi suositella erityisesti menopaussioireista kärsiville naisille, sillä ruokavalion on todettu helpottavan oireita. Syömällä kuin japanitar karistaa helposti kesän herkut vyötäröltään.

SOIJAPAPU on maailman ravintoihme, siinä on runsaasti muun muassa ihmiselle tarpeellisia aminohappoja. Japanilaiset syövät soijaa muun muassa tofu-juustona ja misokeittona. Miso on proteiinipitoista ja sisältää maitohappobakteereja. Vaaleankeltainen miso on yleensä vähäsuolaisempaa kuin punainen, johon on lisätty myös ohraa. Arvostetuin miso on valkoista. Misokeitto tehdään vedestä, misotahnasta ja purjosta. Tahnan lisäämisen jälkeen soppaa ei enää keitetä. Lisäksi keittoon voi lisätä esimerkiksi sieniä, tofua, kiinankaalia ja merilevää.

JAPANILAISET syövät kalaa keskimäärin 70 kiloa henkeä kohti vuodessa. Se on lähes kolme kertaa
enemmän kuin muualla maailmassa. Kalaa nautitaan raakana, keitettynä, paistettuna ja marinoituna. Foliossa grillattu lohi, kampela tai turska on kevyt ja helppo ruokalaji. Sashimi eli raakana syötävä kala on yleensä tonnikalaa. Se syödään Soijakastikkeen ja piparjuuren, wasabin, kanssa. Riisi on japanittarien perusruokaa. Ellei saatavilla ole japanilaista riisiä, sen voi korvata suomalaisella puuroriisillä. Riisin keittäminen aloitetaan pesemällä riisiä kunnes vesi on kirkasta.'

MERILEVÄ sisältää jodia ja muita hivenaineita. Nori on paahdettu merileväarkki, joka sopii sushirulliin. Kombu-levää käytetään esimerkiksi riisin maustamiseen. Wakame-levää lisätään keittoihin. Se liotetaan vedessä ennen käyttöä.

LIHAN syönti on yleistynyt viime vuosikymmeninä. Suosituinta on kobe-beef, marmoroitu wagyu-naudanliha. Kkobelehmiä hierotaan käsin, niille syötetään parhainta rehua ja soitetaan Mozartin musiikkia. Onnelliset naudat hörppivät palanpainikkeeksi olutta. Sen uskotaan auttavan ruoansulatuksessa ja vähentävän bakteereja.

JÄLKIRUUAT eivät perinteisesti kuulu japanilaiseen ruokailuun, ruoan päätteeksi tarjotaan tuoreita hedelmiä vihreän teen kanssa. Kalliiden teelaatujen kanssa sopivat kuitenkin pienet erikoisleivonnaiset ja makeiset. Wagashi-herkut valmistetaan terveellisistä luonnon raaka-aineista, kuten pavuista, seesaminsiemenistä ja perunasta. Matcha-jäätelö on maustettu vihreällä teellä ja se on suosittu jälkiruoka.

VIHREÄ TEE on yksi parhaiten tutkittuja luonnontuotteita. Se mainittiin lääkekirjoissa jo vuonna 600 eKr. Pitkään se oli vain aatelisten ja buddhalaismunkkien juoma, jotka kirkastivat teen avulla ajatuksiaan meditaatiota varten. Vihreä tee sisältää teelaaduista eniten lääkkeenomaisia aineita. Sen sanotaan estävän solujen vanhenemista ja rappeutumista sekä alentavan korkeaa verenpainetta ja kohonnutta kolesterolia. Ranskalainen tutkimus todistaa vihreän teen auttavan myös laihduttamisessa. Monet väestötutkimukset eri puolilta maailmaa osoittavat, että teen nauttiminen saattaa vähentää alttiutta
sairastua syöpätauteihin.

http://www.jade-lehti.fi/hyvinvointi/japanilainen-dieetti